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黄梅
舌尖上的六姨老面馒头
曹锦军围炉
提起老面馒头，很多人会呵呵一笑，不就是普普通通老面做的麦粑么？难不能会成为黄梅的名吃？其实，在黄梅有一种老面馒头不仅用原生态的面粉做的，还在许多社会公益活动中散发出爱心的味道。它就是——六姨老面馒头。
老面馒头，很多人吃过，因为不但味道好，还会有童年的记忆。这馒头原材料含碱，对身体有利，而不是用泡打粉这种添加剂，仅凭这一点就让人吃的放心些。
六姨老面馒头在黄梅县古塔附近的环城路上，每天早上三天多就起来做，即使是严寒酷暑，也风雨无阻，馒头一天会卖出多个，因味道好，经济实惠，供不应求。如果没有预约，或者去晚了，只能望店兴叹。六姨老面馒头还通过网络销售到北京、上海等地，深受当地市民喜爱。
老面馒头制作的时候，要先将老面用水泡过混匀，放入面粉和水，待面发酵后，放入固态的糖和碱，反复柔合，加入适量的干面粉，继续柔合后制成馒头形，入锅点火蒸。这样蒸出来的的馒头很柔软，还有麦香味。
六姨，本名瞿晓红，因为在家排行老六，做出来的馒头也因此取名六姨老面馒头。她老家在分路镇，那是个鄂赣皖一带有名的馒头之乡，很多分路人都在外以做馒头为生，据六姨讲，分路镇仅在周边省市有名气的面点师就有多位。这些看似普通的人，用一双双勤劳的双手致富，做出来的是馒头，更是对一种对生活的热爱。今年52岁的六姨，也就是瞿晓红，曾经在黄梅一棉工作过十五年，和我父亲母亲很熟，因年长我几岁，我称之为六姐（为便于读者阅读，文中一律用“六姨”）。
六姨老面馒头是有温度的馒头，年7月，黄梅遭遇98+特大洪涝灾害，武警、舟桥旅等官兵在太白湖奋力抢险，为了让参加抢险的官兵在大堤的抢险间隙能补充能量，六姨和老朋友柳芳、老夏专门免费送去了个馒头，以及20箱矿泉水和加多宝慰问，用爱心筑起了一道防洪大堤，后来央视还进行了报道。
六姨老面馒头是有爱心的馒头，这些年，黄梅县下新、独山等福利院的老人都吃到了六姨免费送来的老面馒头。要知道馒头的利润微薄，每做一次公益活动，得要起早摸黑做多少个馒头？她用实际行动践行着她的爱心之旅。
望着六姨在店里忙碌的身影，只希望她的店生意越做越好，让更多黄梅人的舌尖上都能吃到可口的六姨老面馒头。
作者：曹锦军，男，湖北黄梅人，生肖牛，湖北省作家协会会员、黄冈市摄影家协会会员、黄梅电视台记者、
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