有一种乡愁叫----英山云雾茶
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英山云雾茶
高山云雾茶属于绿茶，绿茶是一个总称，云雾茶是绿茶中的一种，之所以称之为云雾茶，主要是茶园的海拔高、茶叶种植的年数长、光照充足、采摘时间较晚，一般茶山海拔在~左右都可以算云雾茶。而大别山最高海拔米。
大别山高山云雾茶，有机茶园建立在海拔---多米的高山上，自然生态条件优越、风景俊秀、空气清新、终年云雾缭绕、气候温和、雨量充沛、土壤富含有机质、远离任何污染，非常适宜茶树生长。
高山云雾采自于早春的嫩芽叶，原料为一芽一叶、二叶，外形匀整翠绿、微露锋苗、紧结卷曲、细嫩露芽。一经冲泡，颜色嫩绿明亮，嫩香持久，品后口留余香。其外形条索扁平、挺削如剑、色泽嫩绿、白毫披身、茶色杏黄明亮。叶形初展单一、大小均匀、芳香浓郁、持久。通常采于春分前后，全年春、夏、秋三季均可采制，品质以清明节前采制的茶叶为最优，这时采摘的茶叶受虫害侵扰少、芽叶细嫩、色翠香幽、味醇形美，也称为明前茶。
英山云雾茶产自湖北省英山县，英山县全境以中低山为主，素有“八山一水一分田”之说。北部大别山主峰天堂寨，向东北延伸，构成了云峰顶、石鼓寨、五峰山、黄梅尖等一系列山峰，再向西分支为三大山脊，夹着东河，西河两条河流，贯穿全境，构成由北东向南西逐渐倾斜的地势。最高点天堂寨海拔米，最低点船形垸海拔90米，高差米，平均坡度17°。英山县境内地壳以大别山古老变质岩和侵入岩组成，土壤母质以花岗片麻岩为主。全县共有五大土类，十一个亚类，二十三个土属，八十九个土种。其中黄棕壤占总面积的86.97%，水稻土占总面积的12.29%，其他土类共占0.74%。
英山县属长江中下游北亚热带湿润季风性气候。全县气候温暖湿润，雨量充沛，四季分明，多有灾害。英山县气温随海拔高度增加而递减，存在明显的垂直差异。全县海拔每上升米，年平均气温降低0.53℃，无霜期缩短3.5天。年平均气温16.4℃，1月平均气温3.6℃，7月平均气温28.5℃。英山县极端最低气温-13.5℃，极端最高温度42.0℃。全县全年平均无霜期天，平均初霜日11月14日。英山县年平均降水量达到毫米，适宜种植茶树。
家乡没有什么工业，农民除了种植一些稻谷，小麦和少量的油菜外，主要的经济作物就是茶叶了。只要是农村的80%的农户都会或多或少的种植一些茶叶，以补贴家用。
而作为我这种从小会喝水就开始喝茶的人，已经钟情老家的云雾茶近50年啦。客居花城的我无论是哪位好友送的好茶，始终觉得和老家的高山云雾茶无法媲美。总缺了点什么，也许，缺的是那浓浓的对家的思念，是游子永远的乡愁。
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